A análise de uma amostra de frango cru realizada no laboratório da Universidade UniLúrio (UniLúrio) destacou uma taxa de contaminação por salmonela de 10,81 por cento. Para obter esses resultados, foram coletadas 74 amostras de pele, patas, carcaças e sambiquira de frango em seis pontos de venda nas duas cidades.
Isac Presse, diretor do Centro de Estudos Interdisciplinares Lúrio, explicou que as bactérias salmonela são conhecidas por serem causadoras de doenças graves relacionadas à intoxicação alimentar. Portanto, ele enfatizou a importância de manter uma vigilância contínua sobre a qualidade da carne de frango.
Além disso, a presença de salmonela pode desencadear condições como a febre tifoide. A escolha de Nampula e Nacala como locais de estudo se deve ao fato de serem pontos de venda de produtos importados em grande escala, agravando a preocupação com a segurança alimentar nessas áreas.
Fonte: Jornal Notícias
